Les galettes aux courgettes et flocons d’avoine représentent une option culinaire à la fois saine et savoureuse, idéale pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes et de fibres dans leur alimentation sans sacrifier le plaisir de manger.
Faciles à préparer, ces galettes se prêtent à une variété d’accompagnements et peuvent être adaptées pour convenir à des régimes alimentaires spécifiques, y compris végétarien, végan, et sans gluten (en choisissant des flocons d’avoine certifiés sans gluten). Que ce soit pour un repas léger, un accompagnement original ou même un en-cas sain, les galettes aux courgettes et flocons d’avoine offrent une belle flexibilité culinaire tout en étant délicieuses et nourrissantes.
Voici une recette de base pour préparer des galettes aux courgettes et flocons d’avoine, simple et délicieuse :
Ingrédients :
- 1 grande courgette
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 œuf (pour une version végane, vous pouvez utiliser un substitut d’œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt végétal)
- 50 g de fromage râpé (facultatif, choisissez un fromage végétal pour une version végane)
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou autres herbes selon le goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
- Râpez la courgette. Utilisez une râpe à gros trous pour râper la courgette. Mettez la courgette râpée dans une passoire, saupoudrez d’un peu de sel et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cela aidera à extraire l’excès d’eau.
- Pressez la courgette. Après 10 minutes, pressez la courgette râpée pour enlever le plus d’eau possible. Cela est important pour éviter que les galettes ne soient trop humides.
- Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol, combinez la courgette râpée, les flocons d’avoine, l’œuf (ou le substitut d’œuf), le fromage râpé (si utilisé), un peu de sel, de poivre, et les herbes de votre choix.
- Formez les galettes. Avec vos mains, formez des galettes de la taille d’un hamburger. Si le mélange est trop humide pour se tenir, vous pouvez ajouter un peu plus de flocons d’avoine pour absorber l’excès d’humidité.
- Cuisson. Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud. Les galettes peuvent être servies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce de votre choix, comme un yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée.
Cette recette est assez flexible, vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés ou ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Bon appétit !
Sauce au Yaourt et à l’Ail :
Voici une recette simple et délicieuse de sauce au yaourt pour accompagner vos galettes de courgettes et flocons d’avoine :
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (environ 150 g, peut être du yaourt grec pour plus d’onctuosité)
- 1 à 2 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir, au goût
- Herbes fraîches hachées (comme de la ciboulette, du persil ou de la menthe), selon votre goût
Instructions :
- Préparation de l’ail : Commencez par hacher finement ou presser les gousses d’ail. Si vous souhaitez adoucir l’intensité de l’ail, vous pouvez le blanchir rapidement dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes avant de le hacher.
- Mélange des ingrédients : Dans un bol moyen, combinez le yaourt nature avec l’ail haché ou pressé, l’huile d’olive, et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Assaisonnement : Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajout des herbes : Incorporez les herbes fraîches hachées de votre choix à la sauce. Les herbes apporteront une fraîcheur et une saveur supplémentaires à la sauce.
- Réfrigération : Pour les meilleures saveurs, couvrez le bol et laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à l’ail de s’adoucir.
- Service : Servez la sauce au yaourt et à l’ail froide, accompagnée de vos galettes de courgettes et flocons d’avoine. Cette sauce est également excellente avec des légumes crus, des chips de pita, ou comme dressing pour une salade.
Cette sauce au yaourt est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi légère et rafraîchissante, ce qui en fait l’accompagnement parfait pour des plats végétariens comme les galettes de courgettes et flocons d’avoine.